愛吃糖!居然老化更快!

糖化終產物 加速老化的禍首

糖化終產物是沒有用處的廢物,逐漸在體內累積,導致組織衰退。除了你眼睛看得到的影響之外,糖化終產物沉積,表示腎臟失去過濾血液中廢棄物、保留蛋白質的功能,也表示動脈硬化和動脈硬化斑塊沉積、膝和髖等關節軟骨僵硬

和退化,以及糖化終產物斑塊逐漸取代腦細胞,導致腦細胞缺損。

 

導致糖化終產物的生成順序是這樣的:攝取使血糖增加的食物,身體組織取得的葡萄糖增多,讓葡萄糖分子能和任何一種蛋白質起化學反應形成葡萄糖和蛋白質結合的分子。阿馬得利產物(Amadori products)和希夫中間產物(Schiff intermediates)等複雜的化學反應產物,都會產生葡萄糖和蛋白質結合的一群物質,這些物質統稱為「糖化終產物」。

 

一旦糖化終產物生成,它們是不可逆的,而且無法被毀滅。它們也會在分子鏈結裡聚集,形成格外具破壞力的糖化終產物聚合體。糖化終產物臭名昭彰,它們會在所處的地方堆積,形成無用的廢棄物團塊,而且能抵抗身體任何消化或清除過程。因此,只要血糖增加,一系列連鎖反應後產生的糖化終產物,就會開始動起來。葡萄糖到哪裡,糖化終產物就跟到哪裡,而葡萄糖幾乎全身到處都有。血糖愈高,糖化終產物就堆積愈多,然後衰老的速度會愈快。

 

小麥含有的複合式碳水化合物,是一種獨特的支鏈澱粉——A型支鏈澱粉,結構迥異於黑豆和香蕉等其他碳水化合物的支鏈澱粉。小麥的支鏈澱粉是最容易被澱粉酶消化的一種,從而解釋小麥產品具有使血糖飆升的特性。小麥的支鏈澱粉會更快速、更有效率地被人體消化吸收,意味著在攝取小麥產品之後的兩個小時,血糖會上升得比較高,因此更容易誘發糖化終產物形成。

 

如果糖化終產物形成是一場競賽,小麥幾乎所向無敵,其他碳水化合物來源,如蘋果、柳橙、番薯、冰淇淋和巧克力棒,都不是它的對手。所以,罌粟籽瑪芬或蔬菜佛卡夏麵包這類小麥產品,是誘使糖化終產物過度生成的元兇。小麥具有獨特的增加血糖作用,使你老化得更快,讓你提早出現皮膚老化、腎功能衰竭、失智症、動脈硬化和關節炎等症狀。

 

****糖化終產物與老化***

除了糖尿病併發症,嚴重危害健康的病症,也與糖化終產物沉積過多有關。

腎臟病

● 動脈硬化症

● 失智症

● 癌症

●男性勃起功能障礙

● 眼睛健康 

 

糖化終產物在體內日積月累,輕易說明為什麼許多老化現象會出現。糖化終產物沉積導致嚴重後果,因此控制糖化作用和糖化終產物的累積,不失為減輕其不利影響的一種方法。

 

發佈日期:2015/04/21

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威廉‧戴維斯

戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家,他推廣的無小麥飲食,不僅能夠預防心臟病,而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」(Track Your Plaque)的醫學主任,並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。

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